精米別お米一合(150g)の栄養価
| 成分名 |
単位 |
胚芽玄米 |
5分づき |
玄米 |
胚芽米 |
白米 |
| エネルギー |
kcal |
530 |
530 |
525 |
531 |
534 |
| 水分 |
g |
23.2 |
23.2 |
23.2 |
23.2 |
23.2 |
| たんぱく質 |
g |
9.8 |
9.8 |
10.2 |
9.8 |
9.2 |
| 脂質 |
g |
3.1 |
2.7 |
4.0 |
3.0 |
1.4 |
| 炭水化物 |
g |
112.8 |
113.1 |
110.7 |
113.0 |
115.7 |
| 灰分 |
g |
1.1 |
1.2 |
1.8 |
1.1 |
0.6 |
| ナトリウム |
mg |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
| カリウム |
mg |
236 |
225 |
345 |
225 |
132 |
| カルシウム |
mg |
10 |
10 |
14 |
10 |
8 |
| 成分名 |
単位 |
胚芽玄米 |
5分づき |
玄米 |
胚芽米 |
白米 |
| マグネシウム |
mg |
85 |
96 |
165 |
76 |
34 |
| リン |
mg |
246 |
315 |
435 |
225 |
141 |
| 鉄 |
mg |
1.5 |
2.2 |
3.1 |
1.4 |
1.2 |
| 亜鉛 |
mg |
2.5 |
2.4 |
2.7 |
2.4 |
2.1 |
| 銅 |
mg |
0.34 |
0.36 |
0.41 |
0.33 |
0.33 |
| マンガン |
mg |
2.38 |
2.08 |
3.08 |
2.29 |
1.20 |
| ビタミンE |
mg |
1.4 |
1.2 |
1.8 |
1.4 |
0.1 |
| ビタミンB１ |
mg |
0.37 |
0.45 |
0.61 |
0.34 |
0.12 |
| ビタミンB2 |
mg |
0.05 |
0.04 |
0.06 |
0.04 |
0.03 |
| ナイアシン |
mg |
5.1 |
5.2 |
9.4 |
4.7 |
1.8 |
| 成分名 |
単位 |
胚芽玄米 |
5分づき |
玄米 |
胚芽米 |
白米 |
| ビタミンB6 |
mg |
0.37 |
0.42 |
0.68 |
0.33 |
0.18 |
| 葉酸 |
mcg |
28 |
27 |
40 |
27 |
18 |
| パントテン酸 |
mg |
1.54 |
1.49 |
2.04 |
1.49 |
0.99 |
| 食物繊維 水溶性 |
g |
0.5 |
0.6 |
1.1 |
0.5 |
|
| 食物繊維 不溶性 |
g |
1.7 |
1.5 |
3.5 |
1.5 |
0.8 |
| コレステロール |
mg |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
良 い 点 |
悪 い 点 |
| 玄 米 |
ビタミン・ミネラル・食物繊維など多くのバランス取れた栄養のかたまり。 |
食べにくく、炊飯に手間が掛かり、消化吸収が悪い。 |
| 胚芽米 |
ビタミン・ミネラルは玄米の6～７割摂れる。 |
粘りが少なく、お米の保存性やジャー保存性に劣る。 |
| 白 米 |
美味しく、消化吸収が良い。 |
ビタミン・ミネラル・繊維質の摂取量に劣る。 |
上記の成分データは「五訂 日本食品標準成分表」より算出
