深川の六三四さんで、三重の酒　「而今」を頂いた・・・

而今（じこん）とは「今このときをただ懸命に生き抜く」という意味らしい。

フランスブルゴーニュのMontrachetような広がりと変化、そして日本酒のコクと切れがあり、感激しました・・・

こんな米があったら米屋としては、胸躍るだろうね。酒も管理と提供の仕方や料理との相性も大切だが、米も同じ年に１度の収穫だから、保管と精米と炊飯で大きく味が変わる。

でもなかなか、酒蔵のように自店の味を出すのは難しい、而今の意味に込められた酒蔵さんの想いに感謝です。