平井のうなぎ屋さんと新規の取引がスタートした。当初いつものことながら、3種類の米を２回に渡り６種類テストして「当然うなぎのたれのみ」で１つに選定し、更に炊飯の調整で更に理想に近づける・・・今回の炊飯テストでは、わざわざ閉店後にも関わらず、うなぎを焼いてくれ吸い物迄頂いた。今回は、半分いただいて残りはテイクアウト、冷めた時の相性は帰ってから再度試食・・・ほんの少しの水のプラスと、当店も精米の微調整をした。

若い店主は、勉強熱心なのでご飯の硬さやタレとの相性に悩んでいたようですが、米の旨みが増した分タレの甘みを抑えるように変更してくれたようです。うなぎ高騰のご時世ですが少しでも評判のお店になってくれるよう当店も努力させて頂きます。